Що стосується оцінки інших порід, то вони також володіють рядом позитивних ознак. Але у порівнянні з іншими породами крупні сірі гуси мали дещо гірші показники.
При відгодівлі гусей на жирну печінку (4 серія) найкращі показники одержані від гусей тулузької породи (табл.8).
Таблиця 8
Показники використання гусей на м’ясо, прижиттєву ощипку
і відгодівлю на жирну печінку
|
Показник |
Порода |
|||
|
кубанська |
крупна сіра |
тулузька |
СП |
|
|
Кількість гусей, гол. |
50 |
34 |
37 |
42 |
|
Загальна жива маса забитих гусей, кг |
200,5 |
236,7 |
306,0 |
291,0 |
|
Маса тушок, кг: напівпотрошених |
158,7 |
- |
- |
- |
|
потрошених |
- |
140,0 |
168,4 |
172,8 |
|
Вага жирної печінки, - всього, кг |
- |
10,4 |
20,8 |
12,4 |
|
Загальний вихід внутрішнього жиру, кг |
- |
25,3 |
46,6 |
30,2 |
|
Вихід пух – пера від прижиттєвої ощипки, кг |
1,145 |
1,241 |
1,710 |
1,626 |
|
Вихід пух – пера при забою, кг |
10,50 |
13,53 |
17,710 |
16,400 |
|
Вихід іншої продукції, кг |
31,30 |
47,47 |
52,49 |
59,20 |
|
Виручка від реалізації, грн.: - всього |
786,33 |
1485,78 |
2364,24 |
1805,21 |
|
у тому числі: |
||||
|
- м’ясо |
603,06 |
574,00 |
690,44 |
708,48 |
|
- печінка |
- |
399,1 |
855,8 |
470,0 |
|
- внутрішній жир |
- |
278,3 |
512,6 |
332,2 |
|
- пух-перо (прижиттєва ощипка) |
45,80 |
49,64 |
68,40 |
78,05 |
|
- пух-перо (при забої) |
124,95 |
161,01 |
210,75 |
216,48 |
|
- інша продукція |
12,52 |
23,73 |
26,25 |
29,60 |
|
Загальні витрати на вирощення і реалізацію гусей, грн.: - всього |
638,4 |
1147,72 |
1147,72 |
1147,72 |
|
у том числі: |
||||
|
- м’ясо |
489,5 |
443,40 |
335,17 |
450,44 |
|
- печінка |
- |
308,30 |
415,46 |
298,82 |
|
- внутрішній жир |
- |
214,98 |
248,84 |
211,21 |
|
- пух-перо (прижиттєва ощипка) |
37,2 |
38,35 |
33,20 |
49,62 |
|
- пух-перо (при забої) |
101,5 |
124,38 |
102,31 |
137,63 |
|
- інша продукція |
10,2 |
18,33 |
12,74 |
18,8 |
|
Повна собівартість 1 кг, грн.: |
||||
|
- м’яса тушки: - напівпотрошеної |
3,08 |
- |
- |
- |
|
- потрошеної |
- |
3,17 |
1,99 |
2,61 |
|
- печінки |
- |
29,64 |
19,97 |
24,10 |
|
- внутрішнього жиру |
- |
8,5 |
5,34 |
6,99 |
|
- пух – пера (прижиттєва ощипка) |
32,49 |
30,90 |
19,42 |
30,52 |
|
- пух – пера (при забої) |
9,67 |
9,19 |
11,90 |
8,39 |
|
Прибуток від реалізації, грн.: - всього |
147,93 |
338,04 |
1217,02 |
668,29 |
|
у тому числі: |
||||
|
- м’ясо |
113,56 |
130,6 |
355,27 |
258,04 |
|
- печінка |
- |
90,8 |
440,34 |
171,18 |
|
- внутрішній жир |
- |
63,32 |
263,76 |
120,99 |
|
- пух – перо (прижиттєва ощипка) |
8,6 |
11,29 |
35,2 |
28,43 |
|
- пух – перо (при забої) |
23,45 |
36,63 |
108,44 |
78,85 |
|
- інша продукція |
2,32 |
5,4 |
14,01 |
10,8 |
|
Рівень рентабельності, - всього,% |
23,2 |
29,5 |
106,0 |
58,2 |
Завантажити реферат