Ринок фруктів і ягід

Торгівля і цінова ситуація

Нині ціни на фрукти і ягоди та продукти їх переробки формуються в залежності від співвідношення попиту і пропозиції на ринку продовольства, конкуренції з боку товарів-замінників, якості товару, витрат на виробництво і реалізацію, а також під впливом державного регулювання. В 1998 р. зниження пропозиції продукції та вплив інфляційних процесів зумовили підвищення закупівельних і роздрібних цін на фрукти і ягоди. Так, в середньому за рік закупівельні ціни на плоди зерняткових культур (яблука, груші) підвищилися порівняно до аналогічного періоду 1997 р. на 27,8 %, на ягоди - на 21,5 і виноград - на 35 % (табл. 4).

Таблиця 4. Закупівельні ціни на фрукти і ягоди, продані господарствами

суспільного сектору України, грн за 1 т

*Прогноз

На міських ринках України подорожчали груші на 33,3 %, вишні і черешні - на 24,7, абрикоси і персики - на 15,6, сливи - на 14,7, виноград - на 6,8 і яблука - на 3,2 % і лише ягоди чорної смородини подешевшали на 4,1 % (табл. 5).

Таблиця 5. Середня ціна на фрукти і ягоди на міських ринках України, грн за 1 кг

* Прогноз

Особливо високими темпами зростали ціни на фрукти і ягоди в другій половині минулого та на початку поточного року. Якщо середня ціна на яблука у торговельній мережі України у січні 1998 р. становила 61 коп. за 1 кг, то у січні 1999 р. - 1 грн 52 коп., або зросла в 2,5 рази.

Хоча ціни на продукцію садівництва і виноградарства підвищуються, проте сучасний їх рівень не тільки не сприяє розширеному відтворенню виробництва, а й призводить господарства до банкрутства, не забезпечуючи повного відшкодування витрат. Наприклад, середня ціна на фрукти в господарствах суспільного сектора за 1998 р. склала 24,17 грн за 1 ц, а повна собівартість 44,43 грн, на виноград відповідно - 50,22 і 58,27 грн. Рівень збитковості виробництва плодів досяг в 1998 р. по Україні 45,6 %, а винограду - 13,8 %.

У 1999/2000 маркетинговому році з урахуванням очікуваного врожаю 1999 року, вищезгадана тенденція змін цінової ситуації збережеться. Так, на міських ринках України подорожчають (порівняно до 1998 р.) вишні і черешні на 4-5 %, груші і чорна смородина - на 5-6, абрикоси і персики - на 12-13, виноград - на 35-36, горіхи - на 45-46 %. Водночас можливе зниження цін на яблука на 18-20 %, сливи і плоди цитрусових - на 10-11, суницю і журавлину - на 5-6 %.

Моніторинг цін виявив суттєву відмінність їх залежно від каналів реалізації продукції. За даними обстежень Державного комітету статистики України ціни на міських ринках на яблука у 1998 р. були на 6-13 % вищі, ніж у торговельній мережі. Ще більша залежність цін від каналів реалізації має місце при продажу фруктів і ягід безпосередньо товаровиробниками. Так, якщо середні ціни на плоди зерняткових культур, що склалися за 1998 р. в господарствах суспільного сектору України від продажу заготівельним організаціям (без споживчої кооперації) прийняти за 100 %, то ціни від продажу споживкооперації склали 74 %, населенню - 138, на ринках і через власні магазини - 163, за бартерними угодами - 180 і зарубіжним країнам - 422 % (табл. 6).